Kesme Tahtalarının Seçimi ve Tanımlanması

Kesme tahtası nasıl seçilir
Piyasadaki yaygın bambu tahtalar bambu, ahşap ve plastikten yapılmıştır, ancak nitelikli bambu tahtalar doğal bitkilerden yapılmalı, kırılması veya düşmesi kolay olmayan sağlam bir malzeme olmalıdır. Kir, boşluklara kolayca yapışmaz, nispeten temizdir ve temizlenmesi daha kolaydır. Bambu doğrama tahtalarının havayla kuruması kolaydır, küflenmeye daha az eğilimlidir ve kokusuzdur, bu da onları mükemmel bir seçim haline getirir. Tek dezavantajı, bambu doğrama tahtalarının kalınlıklarının yetersiz olması nedeniyle çoğunlukla birleştirme yoluyla yapılması ve kullanım sırasında ağır darbelere dayanamamasıdır. Bu nedenle sebze veya meyveleri kesmek için kullanmak en iyisidir, et doğramak ise pek uygun değildir.
Ahşap kesme tahtaları kalın bir malzemeye ve güçlü bir dayanıklılığa sahiptir, bu da onları et doğramak veya sert yiyecekleri kesmek için uygun kılar. Ancak kullanım sırasında odun artıklarını parçalayıp et ve sebzelerle karıştırarak vücuda tüketmek kolaydır, bu da uzun vadede sağlığa zararlı olabilir. Ayrıca ahşap kesme tahtaları kir biriktirebilir ve uzun süre kullanıldıktan sonra temizlenmesi zorlaşabilir. Kavak gibi bazı ahşaplar çatlamaya eğilimlidir ve yeniden kullanıldığında kolayca bakteri üretebilir. Ahşap kesme tahtalarının güçlü su emme özelliğinden dolayı havayla kuruması kolay değildir. Uzun süre nemli ortamda bırakılırsa küflenmeye yatkın hale gelir ve bu da bağırsak hastalıklarının ortaya çıkmasına neden olur. Bu nedenle, çatlamayı önlemek için ahşap kesme tahtalarını kullanmadan önce 2 saat bitkisel yağda bekletmek en iyisidir. Doğrama tahtası alırken güven veren ahşabı seçmeye dikkat edin. Beyaz meyve ağacından, sabun ağacından, huş ağacından veya söğütten yapılmış bir kesme tahtası daha iyidir.
Ayrıca, orta derecede yumuşak ve sert, bıçağa zarar vermesi kolay olmayan, deforme olması kolay olmayan ve patlaması kolay olmayan, seçilmiş doğal kauçuk ağacından yapılmış doğal kauçuk ahşap kesme tahtası bulunmaktadır; Kullanım sırasında talaş üretmez; Nem ve küf önleme; Doğal sterilizasyon, temizlenmesi kolay; Sağlam ve ağır, güzel ve zarif, dayanıklı sayılabilecek bir türdür.
Plastik kesme tahtaları çoğunlukla polipropilen, polietilen ve diğer malzemelerden yapılır ve yağlı gıdaların kesilmesine uygun değildir, aksi takdirde temizlenmesi zordur. Plastik kesme tahtaları yüksek sıcaklıklara dayanıklı değildir ve sıcak nesneler kesildiğinde kolayca deforme olabilir. Bazı kesme tahtaları kurşun ve kadmiyum gibi plastikleştiriciler içerir ve uzun süreli kullanım kanser riski bile oluşturabilir; Bazı kaba plastik kesme tahtaları da küçük parçalara ayrılmaya eğilimlidir; bu parçalar yiyecekle birlikte vücuda girerek karaciğer ve böbreklere zarar verebilir.
Kesme tahtasının türü ne olursa olsun, kullanımdan hemen sonra temizlenmeli, havalandırılan bir yere dikey olarak asılmalı ve açık havada kurumaya bırakılmalıdır. Duvara sıkı ya da düz bir şekilde yerleştirmeyin, aksi takdirde diğer tarafı kurumaz ve bu da kolayca küf oluşmasına neden olabilir. Temizlerken, deterjana batırılmış sert bir fırça kullanarak fırçalayabilir ve ardından temiz suyla tekrar tekrar durulayabilirsiniz. Yıkamak için bakteri yok edici etkiye sahip olabilecek sıcak su da kullanabilirsiniz.
Ev tipi kesme tahtaları genellikle abanozdan (genellikle demir ağacı olarak bilinir) veya birbirine yapıştırılmış bambu parçalarından yapılır ve sağlamlıkları ve soyulmama özellikleri nedeniyle daha popülerdir. Bununla birlikte, oolong ahşabı sıklıkla belirli kokular ve toksik maddeler içerir. Kesme tahtası olarak kullanmak bulaşıkları kirlettiği gibi kolaylıkla karın ağrısı, mide bulantısı, kusma gibi belirtilere de neden olur. Bambu levhalarla yapıştırılmış kesme tahtaları genellikle yapıştırıcıda belirli miktarlarda formaldehit ve benzen içerir ve bu da insan vücuduna zararlıdır.